做红色馒头怎么做
经验3.24W
主料:面粉 200克。
辅料:红曲粉3克、红糖白糖适量、 酵母粉3克。
具体步骤:
1、面粉、酵母粉、红曲粉、白糖,混合,加适量清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,放置阴凉处发酵至两倍大,然后取出按压排气揉匀。
2、将面团分成均匀的小块,擀圆片,另搓细长的条做花中间的蕊。
3、将五个圆片叠加,细条横在最上面这片。
4、从细条这边往对面卷起。
5、将中间切断。
6、将馒头竖起,整理一下形状,拍掉多余的面粉。
7、冷水上锅,隔水蒸20分钟左右,焖5分钟再出锅,摆放时要有间隙,以供二次发酵膨胀使用。
8、出锅。
标签:馒头
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