花样馒头的做法怎么做花样馒头
花样馒头种类繁多,有双色馒头、紫薯花开馒头、小猪馒头、刺猬馒头、蝴蝶馒头等。其中紫薯花开馒头有惊艳之美称,味道更为滋美。
而紫薯花开制作材料有:面粉300克,紫薯一个,酵母4克白糖80克,奶粉10克,水130克
步骤:
1、紫薯去皮,切成小丁。
2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,方便备用。
3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大。
4、取三分之一的白面团、紫薯泥揉匀,成紫薯面团。
5、将三分之二的白面团平均分成小份
6、将紫薯面团平均分成小份。
7、先取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团包入其中。
8、包好后,收口朝下。
9、小刀沾点面粉,横竖切两刀。
10、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右。
11.火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖即成。
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