白灼生菜怎么做
经验2.72W
步骤:
1、生菜先在热水里焯水,正面反面各烫一分钟左右,注意水中要加点盐,保证娇嫩的色泽,避免时间太久,用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀。
2、烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味,再把准备好的葱姜丝摆在菜上,葱姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味。
3、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,生抽适量,用来调这道菜的咸淡,在锅中放少许色拉油,烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上即可。
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