鲈鱼的做法 清真
1、先将鲈鱼清洗干净,刮鳞、破肚去内脏、去除鲈鱼的鳃等;葱切段、姜切成片、红辣椒切丝。在鲈鱼的两面都打几刀刀花、并盐以及料酒涂抹在鲈鱼的两边,大概腌制十来分钟。
2、接下来,腌制好了之后,将葱段,姜片放在鲈鱼的上面、鱼腹和鲈鱼的身下三个位置。准备一个小碗,倒入适量蒸鱼豉油和少量的凉白开水,一起搅拌均匀。
3、准备好蒸锅,将鲈鱼放入蒸锅中,水开后,再蒸8-10分钟;准备好碟子,将蒸好的鲈鱼取出放在碟子里;并去掉鱼身上的姜片和葱段,水也要倒掉。
4、然后再放红辣椒丝和姜丝点缀在鲈鱼身上。锅中放入适量的食用油,加热到七成热左右,倒入刚才我们准备好的蒸鱼豉油,加热1-2分钟关火,将加热好的蒸鱼豉油淋在鲈鱼身上;最好放葱丝和香菜来进行点缀即可完成。
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