清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法
用料:鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。
1、将鱼清洗干净,在鱼身上斜切上三刀,姜和葱切成丝备用。
2、然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
3、锅内加上适量清水,鱼放锅内,盖上锅盖,开火蒸10分钟。
4、将蒸好的鱼取出,去掉姜和葱段,再倒掉汤汁。
5、另取姜丝和葱丝铺在鱼身上,淋上热油。
6、再加入适量蒸鱼豉油,即可上桌享用。
小贴士:鲈鱼别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,别名鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称之为“四大名鱼”之一。鲈鱼含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素,除此之外鲈鱼血中也有较多的含铜高,铜能保持中枢神经系统一切正常运作,并参加多种物质新陈代谢酶的功能发挥,含铜高欠缺人群可食鲈鱼来补充。
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