小苏打蒸馒头的配方

1、配方：普通面粉500g，水的总量控制在250g，这大概是你所下面粉的50%，5克的酵母，白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克。

2、做法：面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。面粉过筛，+温水+白糖+食用白醋+小苏打，揉成面团，要揉15分钟，揉好后，醒30分钟。醒好的面团分成10个等分的剂子，放入蒸笼，用开水，大火蒸35分钟，可以出锅了。