一斤面蒸馒头用多少小苏打
根据面的不同,需要的小苏打也不同。
1、要是老面则需要4两左右的小苏打,这和面发酵程度有关,并没有硬性规定。
2、不是老面就不需要放小苏打,50斤放300克酵母把面和好就做馒头,做好馒头再发酵,等馒头发到接近两倍大时,就可以蒸馒头。
奶香馒头:
材料:面粉500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。
做法:
1、先温水加酵母静置5分钟,加入炼奶,温水糖,一起发面,然后等2个小时,等发酵。
2、发大2倍,然后就开始揉面团,越揉越松软。然后戳成一长条,切成一小块。
3、把切好的小面团放进扫好油的碟子里。拿温水洗过的布盖一下,等待发大,大概等待10到15分钟。然后放锅里蒸15分钟,即可。
4、浇上一点炼奶伴着吃,更加美味。
小贴士:
发好面切好小面团,要等待发酵一下,再下锅蒸,而且,一定要搓揉得当,才会松软。
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