红豆酥的做法
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红豆酥外皮层次分明,其间红豆香甜美味,是一种酥松美味的点心。做法如下:
一.材料:
1、主料:中筋面粉120g、猪油140g、细砂糖8g、温水50g、低筋面粉95g、猪油248g;
2、辅料:红豆沙250g、白芝麻10克、鸡蛋液50克。
二.步骤:
1、红豆酥油皮和油酥分别揉成团,放20分钟后,分成小份,搓圆;
2、用油皮包裹油酥,包好压平,擀长,卷起放10分钟;
3、醒过的小卷用手从中间按下,从两边向中间挤;
4、皮擀圆,包入豆沙收口滚圆;
5、收口向下,略压扁;
6、排放入烤盘,表面均匀刷上蛋黄液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱,190度烤20分钟;
7、出炉后,稍微放凉即可食用。
标签:红豆
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