甲鱼怎么做好吃炖汤

甲鱼炖汤需准备食材：甲鱼、肥肉、姜、葱、蒜、菜籽油、料酒、盐、糖。一共4步，以下是甲鱼炖汤的详细操作：

操作/步骤

1、焯水

冷水下锅将甲鱼焯水，捞出备用。

2、翻炒

锅烧热，放油、肥肉煸炒出油。葱姜蒜炒出香味，倒入甲鱼翻炒至肉色灰白。

3、盛入砂锅

倒入料酒翻炒均匀关火，盛入砂锅，倒入足量的开水。

4、慢炖

大火烧开小火慢炖1小时左右，出锅前放糖、盐调味即可。