怎么做鱼香肉丝馅包子
1、里脊肉切丝,用盐料酒胡椒粉肉汤冻淹制,切丝木耳切丝用开水焯水,葱姜蒜切末,酱油醋白糖肉汤冻调成鱼香汁,泡辣椒切未;
2、制做。炒匀倒入油,热后炒熟肉丝捞出,再倒入油,放葱姜蒜未炒香,放入泡辣椒炒出红油后,倒入木耳稍炒后再加肉丝翻炒均匀,倒入鱼香汁翻炒,收汁,淋入香油。稍凉后切成小花生米粒状备用;
3、肉馅制做,去异味后,用绞肉机绞成粒状,加盐料酒胡椒粉葱花肉汤冻充分打匀;
4、将备好的鱼香肉丝菜加入肉馅中拌匀,放冷藏室片刻,鱼香肉丝包子馅做好,用嫩酵面分剂擀成圆皮包入馅,二次发酵后大火蒸12分钟即可。
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