武汉毛豆的正宗做法

1、主料：毛豆400克；辅料：色拉油30克、白砂糖5克、盐6克、大蒜4瓣、生姜1块、花椒一小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙。

2、毛豆剪好，大蒜生姜洗净备用。大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用，毛豆洗净备用。

3、锅中加水，放香叶，放八角和5克盐煮沸，下毛豆，煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水，加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀。

4、锅中倒油，放一小把花椒，加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味，淋到毛豆碗中拌均匀即可。