梅鲚鱼干怎么做好吃法
经验2.28W
1、新鲜的太湖梅鲚鱼,脱水即死,时间长的话建议加冰块保存。
2、清理内脏,鱼鳞不要处理,洗净晾去水,或用吸水纸吸干即可。
3、小葱切成葱花,蒜瓣剁成蒜末备用。
4、取不粘锅,加油,加热至6-7成热。
5、下入清洗晾干的太湖梅鲚鱼炸制,过程中不要搅拌,稍微摇晃一下锅就可以了。
6、约8-10分种,用锅铲触碰感觉稍变硬,用漏勺捞出,炸成图样,成一大块,视情况复炸。把鱼拆散,动作要快,要不鱼脆了容易碎。
7、锅中油倒出,不用洗锅,加入蒜末煸香。
8、倒入炸好的梅鲚鱼,撒上椒盐粉,掂锅翻拌均匀,撒上葱花。
9、出锅装盘,我的盘子不漂亮,拍个局部,哈哈,开吃。
标签:吃法
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