梅菜鱼怎么样做才最好吃啊
材料:小白鱼、精盐、梅菜干、莲子、生姜、蒜、干小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂叶、味精。
做法:
1、小白鱼去内脏清理鳞片;
2、鱼内部散些精盐;
3、梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分,鱼立着晾干水分,生姜大蒜切丝;
4、热锅下油,下小鱼煎;
5、两面都煎下加盘待用;
6、另起锅,加少量油,下生姜、大蒜、干小辣椒爆香;
7、下梅菜炒香,夹出生姜,大蒜和辣椒出锅待用;
8、空锅倒入小鱼;
9、加入少许盐、糖、白葡萄酒加盖焖片刻;
10、倒入梅菜到鱼上,加入月桂叶、莲子、两薄片生姜加入水,小火炖鱼15分钟;
11、大火收汁,加味精调味即可。
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