牛头肉怎么做才好吃
爆炒牛头肉。
主料:牛头、干红辣椒、洋葱、香菜。
辅料:油、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒粒、胡椒粒。
步骤:
1、把牛头肉切成薄片,越薄越好。
2、干红辣椒泡泡切段,洋葱去皮切丝,香菜洗净切段。
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味。
4、加牛头肉料酒。
5、翻炒。
6、加洋葱丝盐翻炒。
7、加酱油鸡精翻炒均匀。
8、加胡椒粉炒均匀。
9、关火,撒上香菜段。
10、拌均匀出锅。
红焖牛头。
主料:牛头1个。
配料:盐适量,酱油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。
1、将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。
2、将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。
3、将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。
4、起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。
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