牛肉羹要怎么做才好吃
经验1.12W
材料:牛肉200克、鸡蛋清三个、小苏打粉半匙、嫩豆腐50克;调料:黑胡椒粉半匙、热高汤五杯、香菜少许、水一大匙、精盐两匙、味精半匙、湿淀粉一大匙。
步骤:
牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟;高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡;将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花;将拌好的牛肉糜,嫩豆腐均匀地倒入器皿中;高火3分30秒后调入黑胡椒粉,撒上香菜即可。-
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