草鱼怎么片鱼片
经验1.11W
1、将草鱼洗净,剖去内脏,挖去鱼鳞;
2、剁掉鱼头;
3、用手按压住鱼身子,将刀子放在鱼骨上方,进刀,慢慢将鱼肉片下;
4、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺,将其剔除;
5、自鱼肉的第一段开始,刀和案板呈30度角,斜着将鱼肉片下,使其脱离鱼皮;
6、将片下的鱼肉均匀码在盘内。
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