五香香酥饼的做法
1、面粉500g,温水280g,(烙饼的面和的软一点好吃)全部倒入面包桶内。10分钟搞定。
2、开始做油酥;(大碗内放入适量干面粉、锅烧热放入适量油,大火把油烧78成熟倒入装有干面粉的白钢碗内)。
4、把油酥搅拌均匀。和好的面团从面包桶里取出,盖上保鲜膜饧10~15分钟。
5、饧好的面团用擀面杖擀成薄面片。抹上油酥,用手抹均匀让面皮上都沾有油酥。面皮全部涂抹均匀油酥。
6、抹好油酥的大面皮用手从一头往上卷,边抻边卷。卷好的大长卷。用手揪成大小均匀的剂子。
7、剂子的两头分别用大拇指和食指捏住,往相反的方向拉起错开拧一下。拧好的剂子放在手心里,两手掌对压一下。
8、做好的饼坯子。电饼铛提前预热后,把饼坯子放入电饼铛内,用手指压成薄一点的饼。
9、两面呈金黄色后用毛刷刷少许油,反复翻转2~3次即可成熟了。烙好的酥饼装盘就可以食用了。
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