梭子蟹的家常做法
第一、 清蒸梭子蟹,梭子蟹洗净,锅中倒入适量清水,加入料酒和姜片煮开,把梭子蟹摆在蒸盘上,盖上锅盖,蒸15分钟即可,适量的姜丝和醋放入碟中蘸梭子蟹更美味
第二、 姜葱炒梭子蟹,梭子蟹清洗干净,去除蟹腮,再切成小块,蟹钳用刀背敲扁,姜葱洗干净切好备用,锅中倒入适量油,倒入姜片爆香后加入梭子蟹,倒入适量清水和料酒焖至收汁,加少许盐和生抽调味,最后加入适量的香葱即可
第三、 蒜蓉蒸梭子蟹,清洗梭子蟹,将壳打开,把里面的脏东西清洗干净。将每一只梭子蟹切成四小块,盘子里放姜片,然后均匀摆上梭子蟹,将大蒜剁成蒜末,热锅热油炸成微金黄,然后捞出来。将炸过的蒜蓉,蒸鱼豉油,醋,白糖,盐混在一起搅一搅。哦,再加2大勺清水。然后慢慢浇在蟹上。
锅里烧开水,放入蟹,大火15分钟左右。出锅。
第四、 梭子蟹清洗干净去掉蟹腮,姜洗干净切成片,葱洗干净切成小丁,锅中倒入适量油,油热倒入姜片爆香后放入梭子蟹炒至变色,再把咖喱加入适量水融化后倒入锅中煮开,倒入适量生粉水勾芡,加入适量生抽调味,倒入葱段即可。
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