香辣凤爪怎么做
1、将鸡爪洗净,浸泡30分钟。
2、这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。将姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量,调成调料汁。
3、锅里放水,开火。将鸡爪捞出放进锅里,水开后,捞出鸡爪,沥干,倒掉水。
4、炒锅放油烧热,下姜、尖辣椒、蒜、八角、花椒炸香。香味出来后,倒入鸡爪翻炒,注意鸡爪粘连了要分开,不然不好操作。鸡爪炒出香味,皮微黄时倒入调料汁翻炒。
5、翻炒一分钟左右,加水,水要盖住鸡爪。
6、盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右。开盖,收水。水快干时关小火,翻炒,捞点汤汁尝尝味道。不需要添加什么就准备起锅了。锅里收干水的照片忘照了,有点手忙脚乱了。
7、当水收完后,关火,可以装盘起锅了。香辣咸鲜,好吃的凤爪就做好了。
以上就是关于香辣凤爪怎么做的方法介绍了,其实做香辣凤爪是不难的,喜欢吃的朋友,赶紧动手做一做吧。
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