鸡心炒大头菜的家常做法
经验3.36W
第一、 鸡心用水清洗干净,控干水分,切成对半,去除上面的血块和血管。
第二、 大头菜用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分。把整个的红干椒斜刀切成半。
第四、 切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 鸡心用开水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,用水冲洗干净上面的沫子和血水,淋干水分。
第六、 锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入鸡心翻炒。
第七、 放入料酒,少许酱油,滴少许醋。放入红干椒翻炒。
第八、 鸡心略翻炒即可,放入大头菜大火爆炒,放入盐。大头菜炒至断生,放入味精,关火出勺。
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