面团发硬发干怎么办
经验2.12W
首先,用手蘸水淋在面团上,每次不要蘸太多水;然后用拳头使劲压面团,来回这样多次。
其次要使劲揉面团,若面团依旧很硬,则可重复上述工序。然后再不停的揉,直到需要的软硬度为止,就是醒面了。所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。
太硬的话,加水不停地揉,刚加会很多水根面糊一样,揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软,太硬的话肯定不容易发。
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