剩的面团发酵了怎么办
剩的面团如果正常发酵,量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角,或者烙饼都行;量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”,在以后做馒头、包子、发面饼时,当酵母使用。若是面团发酵过度一股酸味,可以再放入些面粉、水、碱面(小苏打)重新中和一下,再度发酵,然后正常做一些发面面食就可以了。
中国的面食类小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食在和面过程中,如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团,面团温度应控制在30度左右较为适宜,因此在和面加水时应适当调节水温,在冬季可用温水和面,春秋季节可直接用自来水和面,夏季则应用温度较低的水,保证和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团,和面时无论何季节皆应用温度较低的水,水温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面,能使面团更筋道,色泽更白。
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的向导前面填什么词语
漂亮的向导、帅气的向导、大方的向导、年轻的向导、高大威猛的向导、热心的向导、耐心的向导、细心的向导、诚实的向导、忠诚的向导、尽职的向导、热情的向导、可靠的向导、幽默的向导、忙碌的向导、机智的向导、和蔼的向导等。...
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