豆沙麻薯包做法
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1、火龙果打汁后过滤,只留80g,将面团材料除黄油外放入厨师机中,揉至光滑后加黄油揉至扩张。
2、放入容器中进行发酵。
3、将麻薯的材料放入碗中除黄油以外,搅拌成面糊后放入锅中,大火蒸20分钟中间进行搅拌一次,直到面糊变透明,加入黄油,揉至吸收。
4、豆沙馅儿分成六小份揉圆,麻薯馅儿也分成六小份面团发至两倍大,取出来排气。
5、分成六等份后,用麻薯馅包好豆沙馅,面团包麻薯馅,包成三角形,封口封好,不然会爆开。
6、进行二次发酵,发酵好后筛上面粉后割口,放入烤箱160度30分钟,烤一会就要盖上锡纸,防止上色。
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