红豆沙面包的做法
红豆沙面包大概分五步:1,让面发酵至不会缩。2,排气,分割成6小个。3,擀开面团,抹上红豆沙。4,卷起,放入烤盘,再次发酵至2倍大。5,刷上蛋液,撒芝麻,进烤箱烤20分钟。
工具/材料高筋粉220克、低筋粉40克、水85克、鸡蛋1个、砂糖40克、红豆沙适量、山茶油30克、盐2克、酵母4克。
具体内容首先在大碗里倒入220克面粉,加入水,白糖,酵母粉鸡蛋,玉米油,搅拌至无干粉,然后倒入揉面机里,按揉面程序15分钟即可。
然后进行第一次发酵,发酵到两倍大时再次开启程序揉面15分钟,继续放在温暖处发酵两倍大备用,发酵好的面团均匀的分成八份,馅料也分成八份。
把八份小面团分别擀成圆饼状,把红豆沙揉成圆球,放在上面包好收口就可以了,放在烤盘上继续发酵至两倍大。
烤箱预热175度,刷上蛋液和蜂蜜水,撒上芝麻烤25分钟即可。
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