木薯粉千层糕的做法
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1、木薯粉分成两份,一份加入椰浆和白糖,一份加入红糖,再加入适量水搅拌均匀成稀糊状。两种颜色的糊准备好,称作黄浆和白浆;
2、锅里放水烧开,放入蒸盘。水量以没过蒸盘底的四分之一即可;
3、第一层用勺子把黄浆淋到蒸盘里,盖上盖子,等待2分钟;
4、观察到上一层变成凝固状,轻微晃动蒸盘确认已经凝固后,在上面淋上白浆并作为第二层。也是等待2分钟;
5、重复上述步骤,两种浆交换倒入,一般蒸7层。需要注意的是,如果期间有一层没有完全凝固,会使得该层与前一层混合,造成不分层现象,则需要再蒸至凝固后方可继续。另外,蒸最后一层时,一般要等待5分钟左右;
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