红糖千层糕的做法
经验1.06W
1、把500克马蹄粉均匀分成2份,用2个大盘分开装各250克
2、椰浆:盘内250克马蹄粉,加入2碗清水搅拌均匀(无颗粒),加入2罐椰桨,适量炼奶(不加炼奶用150克糖代替,个人口味加减量)
3、椰汁炼奶搅拌均匀(无颗粒)备用
4、红糖浆:300克红糖加2碗清水煮化,放凉后加入6碗冷清水、红糖水与250克马蹄粉搅拌均匀(无颗粒)备用
5、锅底多放水煮开,空盘刷少量调和油(便于脱模)第一层加入2大汤勺红糖浆,上锅蒸4分钟蒸至透明状
6、加同等份量椰浆蒸4分钟至透明状。
7、就如此一层红糖浆、一层椰浆交替蒸,最后一层蒸15分钟。
8、蒸凉放入冰箱保鲜1小时,口感更佳
9、脱模切块,切块装盘
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