请问水糕的做法就是千层糕谢谢
经验2.99W
材料:精面粉、酵面、白糖、瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖、花生仁、蜜桂花、食碱。
做法:
1、将面粉加入清水,放入酵面抓散,拌匀揉透静饧。冬瓜糖、花牛仁均剁成末;
2、将饧好的面团加入食碱、白糖揉匀,擀成长约80厘米、宽约40厘米的面皮,放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,从一头向另一头卷叠6层。四周压紧,再擀成约40厘米见方的糕坯;
3、在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末,入笼在旺火锅上蒸熟,取出切成约4厘米见方的块50块即成。
千层糕的制作要领:面皮要擀匀,撒料要撒匀,糕块要切匀。
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