牛皮牛筋是怎样做的
牛皮做法:
材料:
适量的熟牛皮、鲍汁、牛骨汤、香粉、精盐、味精、香辣酱、酱油、油、姜、葱、西兰花、生粉。
步骤:
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用;
2、炒锅上火,放入茶油烧至六成热,把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨汤烧开后去掉渣,再放入牛皮,倒入沙锅中放酱油、精盐,慢火煨30分钟入味;
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精,原汁勾芡后浇于牛皮上,围上西兰花即可。
牛筋做法:
材料:
适量的牛筋、酱油、姜、八角、桂皮、卤水、香叶。
步骤:
1、牛筋从冰箱取出解冻,然后冲洗干净;
2、加上姜片冷水下锅煮开;
3、卤水拿出解冻后加热;
4、加入八角、桂皮、香叶等;
5、牛筋汆好捞出;
6、放到卤水后大火煮开,中火熬3小时即可。
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