红烧牛筋的做法新鲜牛筋的做法
主料:牛蹄筋。
辅料:胡萝卜、洋葱、番茄、鲜橙。
调料:姜、大葱、盐、酱油、白砂糖、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。
做法:
1、牛筋切成方块,加精盐和黑胡椒粉拌匀,腌制约20分钟。
2、胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮,切方块。番茄撕去表皮切成细粒状,姜洗净去皮切成片状。葱洗净去头尾切成段。
3、锅烧开后加花生油,油沸后把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放入,炒至花生油番茄同色时,把腌制好的牛筋下锅,炒熟。
4、再洒下料酒,将胡萝卜等下锅炒,加清水适量,酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉、精盐各10克。
5、盖锅调小火,沸煮2小时,如中途汁液煮干,可酌情加清水。
6、用少许清水把淀粉翻搅均匀即可。
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