生牛筋上的牛毛怎样去掉
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是要用沥青粘可彻底去毛,去膜洗净就可以参芪蹄筋。
原料:蹄筋500g;葱段4-5段;姜片4-5片;干辣椒3-5个;桂皮、大料、料酒适量。做法:1、蹄筋用高压锅压一下,在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可),加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮,以开锅冒气后15分钟为宜。2、取出蹄筋,切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内,加入原汁莫过蹄筋。3、在砂锅内放入人参切片3克(只能少,不能超过3克),黄芪5-6克。
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