烤箱版腊肉的做法有哪些
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材料:
做法:
1、把带皮的五花肉切成长条,用粗盐均匀的擦一下,放到冰箱一天,然后把表面的水擦干备用。
2、另置一小锅,放生抽,里面再放大料、花椒粒、茴香、香叶,用火煮开酱油,加红糖。用酱汁加烧酒腌制肉三天。
3、在冷藏室冷藏腌制期间稍翻转了几次。
4、晾晒腊肉。
5、把腌好的肉放在烤箱里,肉下稍微架空让它通风,开烤箱子到很低的温度几个小时,烘烤到不超过3分熟的程度,表皮会有点烤熟变色滴油了,关闭烤箱,逐渐烘干。
6、放到冰箱冷藏一周,不要密封。
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