腊肉的生活知识

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腊肉上涂什么防苍蝇

腊肉上涂盐防苍蝇。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也...
生腊肉怎样煮熟

生腊肉煮熟做法：主料：腊肉；辅料：老姜、料酒；步骤如下：取一块腊肉放入开水里浸泡一会，倒入少量料酒；在开水里泡好的腊肉，取出洗净，放入加有水的锅内；加入老姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫；盖好锅盖继续煮15分钟，至腊肉熟透，关火，焖上一会；捞起...
糯米腊肉饭怎么做

1、把腊肉切丁，和糯米一起炒，先炒肉再放米，肉要半肥瘦。2、炒5到10分钟放豌豆下去，翻炒几次出锅，可根据个人口味添加盐、味精等佐料。3、把所有的食材倒入电饭煲，煲好即可。...
如何制作纯正的四川腊肉

1、最好是买二刀肉和坐墩肉，用水洗干净，在通风处将其晾晒两天，水分蒸发干；2、将盐、花椒、香料一起炒，盐被炒成黄颜色起锅；3、将炒好的盐均匀的抹在肉上，把抹好了盐的肉放才盆里腌7天左右，每天都要翻动一次；4、7天之后，把肉拿出...
腌腊肉的时候肉要洗吗

1、腌腊肉的时候需要清洗肉。在腌制前肉的清洗较麻烦，首先要仔细地洗净，将腊肉用热水打湿，再抹上适量食用碱面，仔细搓洗，然后用热水冲洗干净；2、再将洗净的腊肉泡进水中，让肉完全浸泡在水中，浸泡大约半天，可有效去除咸味及肉本...
腊肉是不是什么时候都可以做

做腊肉看天气，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。家庭做腊肉的方式是先买来肉最好不洗，吃时候再洗，切成一寸多宽的肉条，放在倒有一斤酱油的小...
腊肉炖泥鳅怎么做的

材料:腊肉500克、泥鳅200克、粉皮50克、蒜子、姜、小米椒、蒜苗、小青椒10克。具体做法:1、自制腊肉，腌制、烟熏；2、将自制腊肉切片，清洗过后加入小米椒、蒜子、姜爆炒；3、加入适量生抽，腊肉出油出锅；4、泥鳅加入适当油，倒入...
腊肉大白菜怎么做好吃

主料：腊肉一块，白菜一棵。做法步骤：1、腊肉切薄片，白菜洗净捡叶子撕成小块，葱姜切末。2、炒锅烧热加少量油，下葱姜末炒香，加腊肉翻炒微变色。3、转小火，白菜入锅，加盐，慢慢煸炒出汁。4、菜叶软熟、汤汁半干时，起锅装盘。...
腊肉炒四季豆最正宗的做法

1、准备好食材，用水冲洗干净。2、四季豆择小段，腊肉切小条。3、锅里放油放入四季豆煸炒。4、加入腊肉一起煸炒，四季豆变色后放入调料，变软后再稍微煮一下，入味即可。...
腊肉太硬怎么炒

在炒腊肉之前，先用温水泡20-30分钟。菜名：炒腊肉材料：腊肉500克、红辣椒3只、大蒜3根。做法：1、将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。；2、红辣椒切片，大蒜切断；3、锅中加油预热，下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精...
广式腊肉怎样腌制

腌制：1、条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定拌料。2、拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均...
腊肉怎么做才好吃

腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做冬笋腊肉、腊肉回锅、腊肉炒饭，还可和青蒜、蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。以冬笋腊肉为例，做法如下：原料：主料：腊肉500克。；配料：青蒜100克、净冬笋150克；调料：...
为什么腊肉要用烟熏

腊肉烟熏可以延长保质期。腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的...
怎么煮腊肉才不那么硬

原料：四川腊肉一百五十克，西芹、百合、草莓各一百克。制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣分开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过油过水，腊肉也过开水。3、锅中放两勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。4、炒...
湖南土家腊肉的做法

制作方法：将猪肉分成三至五斤的块，便于入味和加工储藏。把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3到5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝...
广味腊肉的制作方法

以每100千克去骨猪肋条肉为标准：白糖3、7千克、硝50克、盐3、5千克、大曲酒1、5千克、白酱油6、5千克、麻油1、5千克。1、将肉切成薄肉条，在肉的上端用尖刀穿孔，系上麻绳，以便于悬挂；2、把肉浸泡到30度的清洁水中，2分钟后取...
腊肉的制作方法及怎么保存

五花肉。材料：生抽、老抽、砂糖、盐、高度白酒、生姜。做法：准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜。将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老...
腊肉是什么肉

一、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。二、原料配方：肋条肉、白、硝酸钠、酱油、精盐、梁酒。...
湖南腊肉怎么吃

1、先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。2、用热水冲洗干净。3、洗干净的腊肉泡进大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要...
如何做厥巴炒腊肉

原料：腊肉400克，厥巴300克，糖1茶匙，味精适量。制作过程：1、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将厥巴洗净切好待用；2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入厥巴同炒；3、将厥巴的香味炒出来后，加入糖、味精调...
腊肉不能和什么一起吃

1、大豆，从现代营养学观点来看，豆类与腊肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。2、苍术，苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是腊肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，...
腊肉怎么吃能直接吃吗

腊肉能直接吃，腊肉包心菜做法：1、准备材料，将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。把生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁；3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻...
四川腊肉真空包装的怎么做好吃

材料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。做法：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；倒入少许生抽，炒匀后倒...
腊肉和什么菜搭配好吃

腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有美味。具体做法有：一、腊肉炒青红椒材料:腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。做法1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片；2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱...
炒腊肉需要水煮了再炒吗

需要。材料：腊肉适量，蒜苗适量，芹菜适量。步骤：1、腊肉洗净下锅煮熟。2、煮好的腊肉放凉，金黄透明。3、蒜苗和芹菜都切段，腊肉切条。4、锅里不放油，下腊肉炒至出油微干。5、放芹菜和蒜白部分，炒至断生。6、最后倒入蒜苗的叶子...