咖啡豆的烘焙程度会影响口味吗
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烘焙大致分为浅烘焙、中烘焙、城市烘焙和深烘焙。
1、浅烘焙的咖啡豆:会有很浓的气味,很脆,很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度;
2、中烘焙的咖啡豆:有很浓的醇度,同时还保存着一定的酸度;
3、城市烘焙的咖啡豆:表面带有较深的褐色,酸度被轻微的焦苦所代替,风味大部分已经被破坏;
4、深度烘焙的咖啡豆:颜色为深褐色,表面泛油,对于大多数咖啡豆醇度明显增加,酸度降低。
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