咖啡如何烘焙
咖啡烘焙步骤:
1、先将咖啡原豆要放入烘焙机里进行烘焙,经5至7分钟猛火高热后,将咖啡中残余的水分充分烘干,在这个时候咖啡的颜色也会随之变化,慢慢变黄,并且可以闻到咖啡浓郁的香味。
2、再过几分钟,可以听到咖啡的爆裂声,这个时候咖啡豆的体积会胀大一倍,并且伴随着“噼噼啪啪”的响声(类似爆米花声),咖啡的颜色也会变成深褐色,但需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好,还存在非常强烈的酸味,还需继续烘培。
3、最后再用烘焙机烘培15分钟左右,咖啡的味道将全部释放,但也需要根据不同种类的咖啡而定,此时的咖啡就已烘焙完成了。
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