卤肉卷如何制作
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卤肉卷的食材非常丰富,深受人们的喜爱。本次给大家介绍卤肉卷如何制作,快来看看吧。
在盆中倒入面粉,加水和面,拌成柳絮状,醒面半小时,将五花肉放入冷水锅中汆水,完成后捞出切成肉丁。
锅内倒水,放入八角,干辣椒,花椒,白芷,草果,香果,小茴香,姜片,蒜瓣,桂皮,再加入五花肉丁。
倒入料酒,老抽,盐,冰糖,放入鸡蛋,盖好锅盖炖半小时,盛入碗中。
面饼压扁,刷一层油,刷油面贴合,擀成饼,锅底涂一层油,将面饼放入锅内,小火烙两面,分开面饼。
再各烙两面,放入盘中,刷甜面酱,卤蛋一分为四,放上卤肉,葱丝,胡萝卜丝,火腿丝,底部封口即可。
标签:卤肉
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