卷饼卷什么菜
卷红烧肉,葱段。
食材:面粉,猪肉,糖适量,料酒适量,酱油适量,葱段,姜片。
做法:1. 五花肉洗净,放入冷水锅中大火烧开;
2、 烧沸后略煮,将血水浮沫去除干净,捞出,用冷水洗净;
3、 将烫过且洗净的肉切成小块沥干备用;
4、 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5、 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6、 加入料酒翻炒;
7、 加酱油炒匀肉块;
8、 加水至肉块刚淹没;
9、 加锅盖,用大火将水煮沸;
10、 加糖,炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,加糖炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 取面250克掺水和成面团;
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;
18. 大葱洗净,净水浸泡后剖开切成丝备用;
19. 将面皮放入锅中蒸热取出,将红烧肉与葱段包入即可。
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