吃春饼卷什么菜最营养
经验2.06W
春饼是一种大众食品,卷饼的菜通常有京酱肉丝、摊鸡蛋、韭菜炒土豆丝、素炒绿豆芽、酸菜细粉丝和生葱丝等。
肉丝和摊鸡蛋是卷饼的荤菜,与小麦制作的面饼一起吃,由于食物中营养成分的相互补充,可以提高面饼中蛋白质的利用率(面粉中加入牛奶、鸡蛋也是同理),增加营养价值。肉丝可用鸡胸肉或者牛羊肉,也可以用鱿鱼丝。只是应注意卷饼的肉丝和鸡蛋的量都不要过多。
在这些食材中属于蔬菜的是韭菜、葱和绿豆芽,可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维及生物活性物质。而酸菜和粉丝是这些菜肴中营养价值比较低的,过去由于条件受限,立春时节没有太多的新鲜蔬菜,为了使卷饼的菜肴丰富一些,因此,常常少不了酸菜。
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