脆皮炸糕的做法
经验2.93W
1、主辅料:糯米粉、红豆馅、面包糠。
2、把糯米粉和成软面团,饧2小时以上。
3、红豆馅加白糖调味,团成球状备用。
4、取一块饧发好的面团,按扁。
5、放入红豆馅。
6、将其包严、团圆。
7、滚沾面包糠。
8、再将其轻轻按扁即成生坯。
9、依次全部做完。
10、油烧制3成热,也就是温热的程度。放入炸糕生坯。
11、小火慢慢加温,炸制到生坯漂浮,均匀上色后即成。
12、捞出沥净多余的油脂,即可食用。
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