油麦菜炒前要焯水吗
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油麦菜炒前需要焯水,焯过水的油麦菜颜色更脆嫩,也能去除大部分的苦味,而且还能节省炒菜时间,味道更美味。炒油麦菜大人小孩都爱吃,油麦菜适合凉拌和清炒。
油麦菜,菊科莴苣属植物。油麦菜叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的头,叶细长平展,笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强,耐寒性强,喜湿润,抗病虫害,品质甜脆,纤维少,生长适温20至25℃。中国各地区均有分布。
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