春笋炒之前要焯水吗
经验3.26W
春笋炒之前要焯水。春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用春笋菜,吃前要用热水焯一下,将草酸溶于水,并通过高温分解去除大部分草酸,使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。因为春笋中的粗纤维较硬,比较难消化,如果处理不好,一些肠胃功能不佳者、平时容易腹泻、腹痛、胃痛的人群以及咀嚼能力较弱的产妇、老人及4岁以下小孩,遇到春笋的粗纤维,即很难消化吸收,这类人群食用春笋可能导致胃痛、胃胀。
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突然的反义词
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