什么鱼做丸子最好吃
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体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃,如鲢鱼、鳙鱼、草鱼等
鱼丸子的做法:
选料:肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼;刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,刀的倾斜角以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以去除血筋和混浊杂质;排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透;搅拌:将鱼肉泥放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1、7倍,用竹筷将鱼肉泥划散,成粘糊状后,放入辅料,用力搅打以后,鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状;挤丸:洁净铁锅盛以清水,备边缘光滑的羹匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入清水锅中,挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右,防止煮制时粘连;煮或炸:用旺火,火不旺鱼丸只热不熟。鱼丸煮至熟透后捞起出锅,即为成品。-
62斤是多少千克
62斤是31千克。斤是中国传统的重量单位,它的换算比较简单,1斤等于0.5千克。因此,如果想要将斤转换成千克,只需要将斤数乘以0.5即可。市制一斤为十两(旧制一斤为十六两),两斤等于一公斤。...
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失魂落魄打一生肖
失魂落魄指的是生肖鼠。十二生肖中的老鼠,因为要偷取食物,经常被人追打,导致它们终日心神不定,生怕被人捉到,而失魂落魄形容惊恐不安或心烦意乱、精神恍惚的样子,符合老鼠被追打的语境,所以失魂落魄指的是鼠。...
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急如风火打一正确生肖
急如风火打一正确生肖是马,因为马儿跑得快,跟急如风火相对应。属马人的性格乐观热情、办事效率高,而且脑筋转得特别快,是一个十分受领导喜爱的人。属马的人脾气都比较火爆,甚至脾气上来的时候就会失去理智,有时候还会有些暴力倾向。...
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土工布多少钱一平
视情况而定,土工布的价格因规格、材质、用途等因素而异。一般来说,土工布的价格在每平方米几元到几十元不等。其中,规格是影响价格的重要因素之一。不同规格的土工布具有不同的物理和化学性能,因此价格也会有所不同。...