怎样做大头菜馅包子好吃
经验1.91W
食材:发好的面适量、大头菜适量、粉条适量、葱适量、姜末适量、玉米油适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。
做法:
1、发好的面反复揉至表面光滑,进行二次醒发;
2、大头菜充分浸泡清洗,撕成大块,开水入锅焯片刻,变色即捞出控水;
3、粉条先用冷水泡会,然后入开水锅焯软;
4、大头菜切碎,用屉布包紧,挤出水分。粉条剁碎,加葱末姜末,加玉米油和香油拌匀;
5、加花椒面、海米、盐;
6、醒发好的面,分成一个个50克左右的剂子,揉成馒头形;
7、剂子擀皮,包馅,捏褶;
8、蒸锅加冷水,包子放在浸湿的屉布上;
9、大火烧开,转中火,蒸10分钟,关火5分钟后打开。
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