怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃
主料:普通面粉、牛肉、芹菜;
辅料:姜适量、葱适量、盐适量、鸡精、五香粉、生抽适量、老抽适量、香油适量、色拉油适量;
步骤:
1、面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团;
2、牛肉、芹菜洗净控去水分,牛肉用刀剁成肉馅;
3、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末、姜末、加盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽和香油,搅拌均匀;
4、将拌均的肉馅腌制入味,将芹菜用水焯一下;
5、绰过的芹菜控干水分后切成小丁,将切好的芹菜里倒入少许色拉油拌匀;
6、将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量;
7、将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮;
8、取饺子皮放在掌心中填上馅料,将放入馅的饺子皮对折成半圆形,捏牢中间部分,再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺子皮封口;
9、水开后将饺子放入锅中,点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即可出锅。
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