自己炸薯条为什么是软的

1、切好的薯条没有浸泡，没有放在水中煮个半熟，没有冷冻就油炸了。

2、而且冰冻的薯条将薯条的水分结冰了，油炸的时候水分就会挥发，让薯条变得蓬松。

3、想要将土豆油炸出外面的效果，那土豆的冷冻时间要很长，一两天冷冻的薯条，也达不到外面的效果。