红糖如何变成白糖详细
红糖变成白糖的操作是在糖厂里进行,通常使用活性炭来使红糖变成白糖。 在糖厂里,工人们把活性炭放进红糖水里,活性炭可以吸附红糖中的杂质,从而使红糖变成白糖,搅拌均匀,再经过过滤,就成了无色澄清的溶液。得到的溶液需要加热蒸干,析出来的晶体就是白糖。
六百多年前,我国用一种树的灰来提炼白糖,原理与现在的糖厂一样,树灰起到和活性炭一样的吸附作用,可以吸附糖中的杂质,从而使糖变成白色。
红糖是蒸发甘蔗汁或甜菜液得到的,最初得到的糖含有很多杂质,呈红棕色,被叫做红糖。白糖从红糖中提炼得到。 从化学的角度来看,红糖,白糖,冰糖都是蔗糖,只不过纯度不同,红糖最粗,白糖纯,冰糖最纯。蔗糖中含有炭,氢,氧三种元素,是一分子果糖与一分子葡萄糖失水后的缩合物。 从营养的角度来看,冰糖所含的蔗糖量比白糖多,白糖所含的蔗糖量比红糖多,但是所差并不大,所以营养价值相差无几。
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