鲫鱼怎么做不腥
经验2.1W
做鲫鱼不腥的方法:
主料:鲫鱼、干粉条。
辅料:植物油、盐、姜、辣皮子、料酒、老抽、香菜、花椒粒、鸡精。
做法:
1、鲫鱼洗净洗干净,用少许盐拌均匀腌制20分钟以上;
2、将干粉条洗净,葱姜洗净切末,辣皮子切末;
3、热锅凉油,油热7成,下鲫鱼煎到两面金黄色捞起;
4、锅底留底油,加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味;
5、加入清水、老抽、料酒、盐;
6、然后加入粉条;
7、加入鲫鱼,转小火炖15分钟左右;
8、加少许香醋,加鸡精煮3分钟左右;
9、撒上香葱、香菜末即可。
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