胡萝卜烧猪蹄的做法有哪些
胡萝卜炖猪蹄做法:
材料:猪蹄一个,胡萝卜两个,香葱,葱白,姜,八角,干花椒适量。
做法:
1、将猪蹄切块开水里过水,去除一部分猪蹄的血水和腥味;
2、在猪蹄过水的同时把胡萝卜洗净,切块;
3、过开水后的猪肉捞起再用冷水冲洗,沥水;
4、准备热锅,放适量油,等油烧到冒大烟,放入沥干水的猪蹄煸炒;
5、煸至猪蹄水分稍干,稍微变色,放入葱结,姜片,八角香料继续煸炒;
6、煸至猪蹄出香,猪皮稍微变焦,放入豆瓣酱和酱油,料酒,继续炒几分钟;
7、锅内加水,没过猪蹄,大火烧开,改用小火加盖焖煮二十多分钟;
8、等猪蹄快熟时,加入胡萝卜,继续加盖焖煮,直到萝卜和猪蹄都熟透;
9、根据自己口味加入适量盐和少量味精调味即可。
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