宁波汤团的做法及来历
经验1.35W
一,做法:
1、将糯米淘洗净,用凉水浸泡,捞起用水淋过,带水磨成浆,装入布袋吊起沥水成粉团;
2、黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛;
3、猪板油剥去膜,绞碎,放入盛器中加白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅;
4、把馅搓成丸子,粉团加100毫升水揉透摘成100 个剂子;
5、把剂子捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团;
6、锅置中火上,加水八成满,沸后下汤团;
7、待汤团浮起后掺入少量冷水,并用手勺沿锅底轻轻推动,以防粘锅;
8、煮熟的汤团分装10碗,每碗再加白糖适量,撒上糖桂花即成。
二,来历:
1、汤圆起源于宋朝。
2、宁波兴起吃新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,颇有风趣。
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