怎样做宁波汤圆黑芝麻馅
材料:汤圆粉、黑芝麻、白糖、猪板油。
做法:1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟,当黑芝麻发出声音且能闻到芝麻清香时即可;
2、稍稍放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉,没有搅拌机可以用擀面杖压成芝麻碎;
3、把加工好的黑芝麻和白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上;
4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份,并搓成小圆球待用。
黑芝麻汤圆的做法:1、在汤圆粉中一点点倒入温水,不停的搅拌,混合揉成软硬适中光滑的面团,静置20分钟;
2、将面团揉成长条,再切成大小均匀的小段,然后搓成汤圆粉团;
3、把汤圆粉团稍稍拍扁,用手捏成汤圆皮,放入黑芝麻汤圆馅,把面皮收拢,让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住,轻轻揉圆。
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