甜皮鸭怎么吃
经验3.27W
甜皮鸭怎么吃共有5步。需准备鸭子半只、生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖、麦芽糖。以下是甜皮鸭具体操作步骤:
操作/步骤
1、腌制12小时
鸭子洗净后,用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外,冷藏腌制12小时。
2、锅放油
锅放入少许油,加入白糖,中火慢慢炒制白糖变红,加入1小碗清水。
3、卤1个小时
再加入4小碗左右的卤水,放入腌制好的鸭子,小火卤煮1个小时捞起。
4、锅中放油
锅中放油,烧热后,一手抓着鸭子的腿,一手用汤匙舀热油往鸭身上淋,直到鸭皮酥且成棕红色。
5、刷麦芽糖
往鸭皮上刷一层麦芽糖即可。
标签:甜皮
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